海から遠い信州須坂にとって、塩を長持ちさせるのがまだ困難だった時代、 味噌造りは貴重な塩を蓄える術として必要不可欠なものでした。 塩屋では、文化・文政の創業以来、その味噌造りが大切に受け継がれています。

　九棟からなる蔵は、味噌・醤油造りの創業者である清右衛門に ちなんで「清右衛門蔵」と呼ばれ、三十石桶が立並ぶ「木桶仕込味噌蔵」、 醤油・諸味を熟成させる「諸味蔵」、味噌・醤油を仕込む「手造り蔵」、 醤油を絞る「醤油蔵」の一部が公開されています。

　タイムスリップしたかのような昔の姿そのままに、馥郁たる味噌の香り 漂う、ひんやりした蔵の中を見学したあとは、塩屋自慢の味噌を使った 味噌汁・漬物をいただいて、一服。 慌しい日常を、ちょっとだけ忘れさせてくれる時間を体験してみませんか。

ＭＡＰ